在家轻松做舒芙蕾

舒芙蕾火的不要不要的、感觉就是煎着吃的戚风呀😄我儿子喜欢的早上睁眼睛就要吃饼🤦‍♂️

用料  

在家轻松做舒芙蕾的做法  

1. 蛋黄里加入牛奶和白砂糖搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉、不嫌麻烦可以筛进去！我就直接放了！不要画圈搅拌、会起筋！之后出锅时候会很容易塌掉。

3. 蛋白中加几滴柠檬汁打发！白砂糖分两次加入。蛋白打到如图大泡泡时第一次加入。

4. 打到图中这种细腻状态时加入剩余白砂糖、继续打发！

5. 湿性发泡状态继续打

6. 提起打蛋器变成硬挺小勾勾、干性发泡状态，就可以了！

7. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中混合均匀。

8. 混合好后的蛋黄糊一次性加入到蛋白中！采用翻拌手法、不要打圈会消泡、之后就膨不起来啦！

9. 混合好的戚风糊装入裱花袋中！平底锅小火！直接挤到锅里就好啦！我的量是正好做三个。

10. 锅内淋入一些水盖锅盖焖两分钟

11. 在已经定型的蛋饼上再挤一层、这样就是高高的舒芙蕾啦！

12. 依次翻个身！走你小胖子！

13. 淋点水继续焖两分钟！

14. 小胖子好了！装盘！

15. 表面撒了糖粉、淋了些枫糖浆！没有就直接吃吧！

16. 昨晚做的、打发了80g淡奶油！随便搭配！可以放点冰激凌、水果选自己喜欢的！还有现在超级火的加了黑糖珍珠的黑芙蕾！不用排队去吃了😄

小贴士

打蛋器要是没有我就没办法了😄打蛋器完全可以配一个、几十块钱作用老大了✌️