在家做日式舒芙蕾
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超Duang的厚厚舒芙蕾~这份火遍亚洲的限时美味,出炉就要赶紧把它吃掉噢!
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 24克 |
低筋粉 | 24克 |
细砂糖 | 52克 |
玉米油 | 24克 |
大蓝莓 | 10颗 |
无花果 | 1颗 |
迷迭香 | 1支 |
芒果 | 100克 |
希腊酸奶 | 35克 |
在家做日式舒芙蕾的做法
蛋清和蛋黄分离,分别放入无水无油的盆中,蛋清放入冷藏冰箱放20分钟(方便打发)
蛋黄中加入15克细砂糖和牛奶搅拌均匀
再加入玉米油搅拌均匀,过筛入面粉搅拌无颗粒状
先把煎烤炉预热上下180度
无花果切瓣
芒果切丁(分两份:70克做芒果酱、30克装饰用)
芒果酱制作:取70克芒果肉放入搅拌机打成蓉,再加入酸奶一起搅拌均匀备用
蛋清倒入搅拌杯中,搅拌出啤酒泡状
分三次加入细砂糖,快速打至干性发泡
分出1/3蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒入剩下的蛋白,再上下翻拌均匀
将面糊装入裱花袋,剪开裱花袋头
将面糊厚厚的挤在烤盘上
盖上盖子,再放下上烤盘,4~5分钟
翻面再4分钟,取出与水果一起摆盘
淋上芒果酱
完成
小贴士
平底锅制作:小火盖上盖子煎3分钟,翻面再煎3分钟
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