米饭汉堡排
来源:菜肴屋 阅读:3.01W 次
一直很喜欢日式料理,特别是炸猪排和汉堡排,很家常的那种感觉!参考过很多种做法,觉得饭岛奈美的最有家常感觉。这次用了米饭代替面粉做的汉堡排,更扎实的口感【其实是为了消灭剩米饭::>_<::】
参考了饭岛奈美的汉堡排做法,由于条件限制做了改动。
用料
猪绞肉 | 500克 |
剩米饭 | 一饭碗 |
洋葱 | 一个 |
盐 | 适量 |
黑椒 | 适量 |
牛奶 | 两勺 |
鸡蛋 | 一个 |
酱汁 | |
米酒 | 一勺 |
白糖 | 半勺 |
酱油 | 两勺 |
番茄酱 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
水 | 两勺 |
黄油 | 15克 |
米饭汉堡排的做法
猪绞肉加盐和黑椒腌一下~剩米饭加入牛奶不断的揉捏至看不到米粒,然后加到猪肉里,敲一个鸡蛋,顺一个方向搅拌。大家在里面相亲相爱就能变成很好吃的汉堡排啦!
洋葱切碎,一半下油炒香,一半留来做酱汁。
绞肉中加入晾凉的洋葱碎,搅拌均匀就可以整形啦!用手排成大小适中的圆饼,不要太薄,尽量把空气排出。
煎汉堡排先中火一面煎两分钟,翻面再煎两分钟,然后小火焖五分钟。
热锅,下两勺料酒烧沸腾,加入酱油,番茄酱,米酒,糖,水调好的酱汁,加入洋葱碎和蒜泥,黄油。把煎好的汉堡排放入锅中同煮,一分钟后翻面,再煮至酱汁浓稠就可以装盘啦!!可以搭配这蔬菜一起吃哦~营养更均衡!
小贴士
菜谱的勺都是家用的汤勺,没有什么限制。
原菜谱的酱汁加的是味淋还有日式醋,我没买直接用家里米酒兑了糖,没有放醋,味道也是不错~有条件的可以试试原菜谱的酱汁。
这个分量我做了六个,吃不完放冰箱里了。第二天重新加酱汁煮过更好吃哦!
关于米饭和肉的比例,我觉得500克肉配一碗米饭就很好,可以根据情况调整。
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