汉堡排
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用料
洋葱 | 0.3个 |
牛绞肉 | 100克 |
老豆腐 | 25g |
面包糠 | 2勺 |
鸡蛋 | 半个个 |
盐 胡椒粉 | 适量 |
料酒/清酒 | 1勺 |
味淋 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
汉堡排的做法
洋葱 豆腐 牛绞肉 以 1:1:5的比例来。洋葱切碎沫,用厨房纸去除水分。豆腐也同样去水。把切好的洋葱,豆腐和牛绞肉混合,加入半个鸡蛋,2汤勺面包糠,适量盐和胡椒粉。捏成肉饼。
下锅煎,大火定型,之后转小火,盖盖子焖8分钟。
肉饼盛出后在原锅里做酱汁:两勺水和酱油,一勺清酒和味淋,一茶匙胡椒粉和糖。充分混合后淋在肉饼上。
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