滑炒鸡片
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用料
滑炒鸡片的做法
逆纹抹刀片2毫
配料：玉兰片香菇油菜排骨片
配料：葱姜蒜末
上浆：料酒-盐1-白糖2-胡椒粉-3.4勺水-用手抄拌-1/3蛋清-淀粉1/4
拌好封油
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三成热
起锅：少许油-葱姜蒜末-料酒-一勺半水-盐-味精-白糖-胡椒粉-玉兰片-香菇-鸡片-勾好芡后加油菜-料油
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小贴士
白色不加酱油
新笋煮时候加淘米水开锅后20-30分钟后加清水泡一天清除草酸-
罐头笋用之前用开水煮一下
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