青笋滑鸡片
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用料
| 青笋 | 一根 |
| 鸡脯肉 | 一块 |
| 小米辣 | 少许 |
| 鸡蛋清 | |
| 干淀粉 | |
| 食用油 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
青笋滑鸡片的做法
青笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净
将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈
准备腌制鸡脯肉
一个蛋清+一小勺干淀粉+少许盐
锅里倒油，扔几颗葱白段进去煸出香味儿
油5成热时，下腌制好的鸡脯肉滑炒
快速滑炒
当肉片开始发白时，倒入切好的青笋片和小米辣，快速翻炒2分钟，一点点盐，鸡精，出锅
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