椒麻滑鸡片

香气四溢的青花椒搭配嫩滑鲜香的鸡胸肉，再加上被热油淋得滋滋响的辛辣蒜蓉，我要干掉两大碗饭！

用料  

椒麻滑鸡片的做法  

1. 鸡胸肉顺着纹路切薄片

2. 放入料酒，蚝油，生抽，淀粉腌制，加一勺水，用手抓匀，使鸡胸肉充分吸收水分，撒上花椒粉。

3. 蒜压成蒜泥

4. 热锅冷油，下鸡胸肉，滋滋作响的时候转小火，用筷子不断翻炒鸡胸肉

5. 鸡胸肉开始发白的时候，倒入小半碗水，用小火煨煮

6. 等汁水快收干，鸡胸肉熟透了，熄火装盘

7. 烧一勺热油

8. 把蒜蓉和辣椒，青花椒放在鸡胸肉上，撒葱花

9. 热油淋在蒜蓉上，逼出花椒和蒜的香味

10. 美味嫩滑的椒麻滑鸡片就做好了。搭配米饭粉面都非常绝绝子！

小贴士

鸡胸肉用小火慢慢煮熟，会嫩滑许多，大火的话，容易变柴，影响口感。