生滑鱼片
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用料
| 新鲜鲈鱼 | 一条直二条 |
| 红绿辣椒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 胡椒粉 蛋清 | 适量 |
| 水淀粉 姜汁 | 适量 |
生滑鱼片的做法
新鲜鲈鱼处理干净，
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剔骨取肉切片，
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用蛋清，胡椒粉，盐，水淀粉，姜汁，腌制1小时，
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葱蒜姜切末，彩椒切小丁，水淀粉准备好，
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热锅冷油，下鱼片氽至变色断生，
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捞起沥油，
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留底油煸炒姜蒜末和彩椒，加少许水，盐，煮开，
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加水淀粉勾薄芡，倒入鱼片，轻轻摇晃平底锅，使芡汁均匀包裹鱼片，撒上葱花，淋上花椒油，
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即可出锅装盘！鲜嫩滑爽的鱼片，好吃到爆哦
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