芹菜香干(米饭白酒白酒的好朋友)
来源：菜肴屋 阅读：1.79W 次
吃饭喝酒都不错。
有朋友问芹菜焯水，这里说一下，我炒青菜都不爱焯水，尽量洗的特别干净，比如加点盐。
不焯水是为了保持蔬菜自带的味道，以及吃着比较脆，焯水后容易炒软炒淡色。
如果您愿意焯水，当然也可以，芹菜焯水不建议超过10秒钟，不然没法吃了
用料
| 豆干 | 1块(手掌大小) |
| 芹菜 | 5根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 少量 |
| 蒜瓣 | 3-5瓣 |
| 花椒粒 | 10粒 |
芹菜香干(米饭白酒白酒的好朋友)的做法
准备食材
![芹菜香干(米饭白酒白酒的好朋友)的做法步骤图 第2张]( "芹菜香干(米饭白酒白酒的好朋友)的做法步骤图 第2张")
手机没电了中间步骤没放图！
热锅下油，下蒜瓣和花椒爆香，下入香干，加入生抽爆炒一分钟，加入芹菜，爆炒一分钟，加明油(熟油或者葱姜油)和盐出锅(中间锅干可以加料酒和花椒水)![芹菜香干(米饭白酒白酒的好朋友)的做法步骤图 第3张]( "芹菜香干(米饭白酒白酒的好朋友)的做法步骤图 第3张")
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