白芹炒香干

白芹以它白嫩的茎、叶为食材，既可荤炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之际餐桌上胜炙人口的时鲜菜...

用料  

白芹炒香干的做法  

1. 白芹去根，摘掉腐叶和梢头老叶，洗净，切成5厘米长段。

2. 香干用流水冲洗干净后切长条、生姜切丝，大蒜切片、青葱切段备用。

3. 起锅倒入食用油，油温七成热下姜丝、蒜片、葱段炒香。

4. 加入豆干少许料酒炒匀、倒入白芹开大火继续翻炒片刻、加入适量的食盐、鸡精调味炒匀即可出锅装盘。

小贴士

白芹下锅后要大火翻炒，时间不宜长，否则会老。