《小森林》冬电影 黑米酒;紫米酒;酒酿;甜白酒
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《小森林》真的是我很喜欢的一部电影,最近冬春版刚出来,迫不及待的就看了。很喜欢里边的圣诞蛋糕。这个菜谱只是为了之后的 黑米酒·南瓜圣诞蛋糕做准备。
做的量不是很多,因为黑糯米总体来说并没有白糯米做出来的甜,这个也是两种糯米混在一起来的。
黑米酒南瓜圣诞蛋糕戳这儿:
用料
紫糯米(黑糯米) | 150g |
白糯米 | 100g |
酒曲 | 1-2g |
凉开水 | 100g |
《小森林》冬电影 黑米酒;紫米酒;酒酿;甜白酒的做法
两种糯米混在一起,提前一晚泡好。
第二天,上锅蒸四十分钟。蒸好的糯米稍凉后,将酒曲溶解在凉开水里,倒入糯米中。带上手套,充分揉搓,让每粒米都包括上酒曲水。
混合均匀的糯米压实,中间挖一个坑。
盖上保鲜膜,放到温暖处,48-72小时,就可以了。
虽然没有白糯米的甜,干吃刚刚好啦! 留着做蛋糕
小贴士
全程接触糯米的东西都不能有油,否则会发霉。
虽说是夏天,但是昆明最近温度不是太高,我是用大毛巾把喷包起来保持温度的。
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