黑米酒酿

喜欢酒酿，尤其是冰冰的酒酿。

用料  

黑米酒酿的做法  

1. 250g糯米➕250g黑米略冲洗加水浸泡一晚。

2. 第二天早上直接按正常煮米饭的程序把黑米➕糯米蒸熟，水量可以比正常做米饭的水量略多一点，因为加了黑米会吸水一点。

3. 蒸熟后凉至手温，加入380g左右的凉开水和5g的甜酒曲，翻拌均匀。

4. 盛入消毒干净的容器内（我是放密封的保鲜盒的），用勺子把米压实，中间留一圆孔。我是用干净的擀面杖的一头弄的（图片是成品后拍的）。然后盖好盖子，把容器置于28-30这样的温度下36-48小时。现在室内的温度刚好，我放了48小时。

5. 然后……没有然后了😛吃吧😄