双米酒酿

记录自己的日常酒酿

用料  

双米酒酿的做法  

1. 米泡一夜 隔水蒸40分钟 凉凉后（40度以下）  放入无油无水的盆中 加入化开的甜酒曲 拌匀后 中间挖坑 盖上保鲜膜 在温暖处发酵 36小时后发酵完成
   备注：
   用凉开水化甜酒曲
   
   

2. 发酵好的状态：
   米脱离盆壁 晃动盆 米随盆走 即完成发酵
   备注：
   如果喜欢汁多 可以再加入100-200克凉开水 继续发酵12小时

3. 盛入无油无水的容器 放冰箱冷藏
   左：未搅拌——浮
   右：+糯米酒酿 搅拌——沉

小贴士

取用时 请一定用无油无水的干净勺子