长沙盐菜包
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小时候同伴们早餐都喜欢吃包子,一糖一菜,菜包=鲜肉包,糖包=白糖里面加了些盐菜,两种包子合并压扁一同吃很是过劲。忆儿时的味道,今天琢磨了一下,故编个谱……
用料
普通面粉 | 400g |
酵母 | 4g |
温水 | 180g |
白糖 | 20g |
干腌菜 | 20g |
肥肉 | 100g |
白糖 | 200g |
盐 | 少许 |
长沙盐菜包的做法
酵母和20g白糖倒入180g低温水中静止十分钟,然后把所有面粉材料放入面包机内,选择发酵面团键(一个半小时),面团发好后排气醒十分钟就ok啦!
干腌菜用开水泡发洗干净切碎,肥肉洗净切小丁。
热锅把肥肉炸一下再放入腌菜炒香加点点盐,起锅加入200g白糖拌匀,凉后放冰箱冷藏(腌菜馅最好提前准备好)注:也可以一个包子放10克糖加点炒好的腌菜这样包。
白嫩嫩的盐菜包上桌啦!味道杠杠的哦!
小贴士
腌菜一定要泡发切碎口感才棒!
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