长沙糯米饭
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湖南这边的习俗是冬至要吃糯米饭,正好家里有糯米,就提前做了,非常受欢迎!
用料
糯米 | 750g |
腊肉 | 50 |
香肠 | 100 |
榨菜 | 80g |
花生米 | 150克 |
金桔饼 | 50g |
胡椒 | 少许 |
长沙糯米饭的做法
把糯米用水泡一晚上,(或者用开水浸泡一个小时),沥干水分,备用。
榨菜洗干净切碎
腊肉,香肠,金桔饼切成小块
把腊肉,香肠先榨出油,再倒入榨菜,炒香。
把沥干水的糯米倒入锅里,炒到米粒微黄,加入切碎的金桔饼,拌匀,放到蒸锅里蒸40——50分钟。
蒸到25分钟左右,中途翻拌一次。时间到倒入炸好的花生米,撒点胡椒,拌匀,美味的糯米饭就做好了。
瞧瞧,可香了!
小贴士
1、花生米要起锅再放,不然没有香味了!
2、腊肉用肥一点的先榨出油,糯米饭更香。
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