糯米豆沙团

一份美味记载一段回忆与一段传承……

用料  

糯米豆沙团的做法  

1. 粳米粉加适量温水化开

2. 置中火边煮边搅拌之半透明状，离火凉至温热
   

3. 将2的米糊倒入糯米粉中，边倒边用手拌匀

4. 加入温热的艾青汁，将面团揉至光滑不粘手，如图
   ，太干的话加适量温水即可

5. 将面团分成30g左右的小剂子

6. 拿一个面团搓圆然后用大拇指边按边捏成一个圆兜状，如图

7. 塞入豆沙9分满收口，再搓圆，滚上浸泡好的糯米

8. 排入蒸笼，冷水下锅蒸15-20分钟至软熟

9. 祈福用，所以用食用色素点上喜庆的红色，寓意一年团圆丰收。

小贴士

糯米要提前几个小时浸泡