夏日消暑🌱之万能蘸酱
夏天~高温就需要消暑,人的胃口也没有那么好了,可一到周末就想用美食犒劳家人❤️
便有了这款万能酱料,不管是凉拌菜、蒸菜、烤箱版、红烧……甚至于烧烤蘸酱真的都能用这款万能贴😉
制作简单、再加上如果也有厨房神器-Thermomix这效率一定是无敌的haha
用几个词语形容就是#好吃的、美味的、健康的
#小美版蒜香秘制酱料~
让我这个不吃蒜的人都无法抗拒😋
臭蒜变香蒜哈哈
周末 用最简单直接的方式犒劳在外一周辛苦劳作的人
用料
蒜 | 3头 |
小米椒 | 2个 |
杭椒 | 1个 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 30克 |
小葱 | 10克 |
蚝油 | 15克 |
盐 | 一丢丢 |
香菜 | 少许5-10克 |
夏日消暑🌱之万能蘸酱的做法
需要用到的原材如⬆️ 蚝油、生抽(李锦记薄盐淡抽,一直很喜欢这款酱油,不咸)盐、大量的蒜头可根据自己的菜量来、香菜、小米椒、杭椒、冰糖~
小葱、香菜、小米椒、杭椒一并放到小美打碎 1⃣️秒/速度6~ 如果没有料理机可以直接剁碎
打碎后的样子,用刮刀棒刮到锅底
加入提前打碎好的蒜泥~,这个时候加入油和一点点盐,我放的比较多大约有30克到40克,油多了爆香的时候会特别的香
4分钟/voroma/反转小勺(也可以直接放入平底锅中爆香,就需要小火,不然蒜糊了可就不好吃了)
再加入蚝油、生抽和冰糖 一分钟/80度/反转小勺,只为了搅拌下。建议爆香后再放入,不然温度一高都挥发了~做好的酱料直接放入小碗中,随用随取
用来烤个金针菇,如果用锡纸烤锁水效果会更好~简直太好吃了😋
真的是超级懒人的一个方子~一起来试试吧😜😜
小贴士
这个酱料不咸,香蒜酱我都能干吃,有点冲动想买来扇贝烤着吃了😋我能想到的菜肴太多啦,蒜蓉粉丝蒸虾🦐、蒸🍆……哇咔咔,夏日消暑必备单品😉