万能蘸汁

我空闲时间喜欢研究吃的，尽量不去饭店吃饭，目的就是为了儿子少吃添加剂，为了家人的身体健康。因此家里不吃油炸食品，红烧类的食物也尽量少吃。白斩类家禽就很受欢迎，因此研制出这份万能的蘸汁。

用料  

万能蘸汁的做法  

1. 用勺子先把豆腐乳碾碎

2. 加入老抽、寿司酱油、醋搅拌均匀

3. 加入几勺炖煮的高汤，微波炉转2分钟，也可以牛奶锅里煮开，我一般嫌麻烦都是微波炉几分钟。

4. 加入麻油和香菜碎即可。

小贴士

这个是上海白斩鸡的基础蘸汁，我把耗油省去了，生抽用寿司酱油替代就很鲜了。如果喜欢吃辣的，可以蘸汁里加入小米辣。如果用这份蘸汁做为火锅蘸汁，需要加入一点熟芝麻就更完美。