长燕麦包
来源：菜肴屋 阅读：1.22W 次
用料
| 老面 | 60g |
| 高筋面粉 | 300g（我是200克高粉+100克全麦粉） |
| 盐 | 5g（个人以为有点咸） |
| 糖 | 12g |
| 温水 | 180g（千万不要一次性地全量加入） |
| 罂粟籽 | 适量(不加也无妨，我就没加，再说也没有） |
长燕麦包的做法
先把燕麦放入锅中，让它充分浸一下
然后用中小火，煮約30-35分钟，中间搅拌几次，煮至燕麦完全软透，冷却备用
夏天的话，可以提前做好，放冰箱冷藏，第二天取出直接用）快速度燕麦和普通的燕麦都可以，如果是用快速燕麦煮的话时间可以大大缩短，我用的是快速的
将材料（除了燕麦）全部放入面包机速攪拌成光滑的面团，然后加入已煮软冷卻的燕麦汤种，攪拌至燕麦均匀地分布在面团中，静置室内温暖处(28-32c为佳）发酵约30-40分钟，取出面团，排气，再醒发约30-40分钟
取出面团，分割（大小随己需），滾圆，再次醒发約15——20分钟
取出醒好的面团，整形成自己想要的形状，最后发酵约40分钟至2.5-3倍大
烤箱事先预热至180C,烤约25-30分钟
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