茉莉橙皮丁贝果
来源:菜肴屋 阅读:1.59W 次
看到网上有伯爵红茶的贝果方子,想着之前已经做过了,这次换新烤箱就先试试茉莉花茶口味的吧,不想没有味道,就往里面加了点橙皮丁,趁自己还记得先记录下来,要是好吃再二刷
用料
白燕高筋面粉 | 250克 |
水 | 163克 |
酵母 | 4克 |
茉莉花茶冷萃粉 | 2包 |
橙皮丁 | 11g每个 |
盐 | 5克 |
煮贝果的水 | 1000毫升 |
糖 | 50克 |
茉莉橙皮丁贝果的做法
除橙皮丁以外的材料加进厨师机揉成光滑面团,35度发酵至2倍大,分成70g一个的面团,共可分为6个,滚圆松弛10-15分钟,包入橙皮丁,送进烤箱30度发酵90分钟,开小火煮煮贝果的水,冒小细泡时放入贝果,双面都煮过之后过滤多余水分放入烤盘,煮贝果同时预热烤箱,190度风炉20分钟预热,因为贝果比较小,我只烤了13分钟
贝果出炉啦
底部上色终于没有焦,开炉第一烤我表示很满意。
剖开的横截面∠( ᐛ 」∠)_
抹了一团厚厚的奶油奶酪,很香甜的味道耶✌️
大家都在看
最近更新