葱油生鱼片
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用料
生鱼 | 一条 |
小葱 | 2棵 |
油 盐 蒸鱼豉油 胡椒粉 | 适量 |
料酒 姜 淀粉 | 适量 |
葱油生鱼片的做法
生鱼用热水洗去黏液,片成鱼片,用适量盐料酒胡椒粉淀粉抓匀,放置20分钟拌上油。
煮一锅开水,放入姜片,水开后放鱼片。待水再次滚起后,大约半分钟关火,盖上盖子焖2分钟后捞起。(在等水开的时候把葱切粒。)
浇上点蒸鱼豉油,撒上葱粒,烧热油浇上即可。
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