水煮牛肉片嫩香不塞牙
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家有吃货，努力下厨，一席饭菜，恩爱和睦。吃货活着就是为了吃，吃的品头论足，津津乐道，酒足饭饱。这道菜完全媲美三星级酒店，不信您尝尝!
用料
| 牛肉 | 800克 |
| 淀粉 | 40克 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 17瓣 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 料酒 | 35克 |
| 生抽 | 40克 |
| 火锅底料 | 45克 |
| 食用油（含10克花椒油） | 40克 |
| 花椒 | 40粒 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 食盐 | 7克 |
| 配菜（酌情增减） | |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 面筋 | 200克 |
| 豆腐皮 | 200克 |
| 宽粉（干） | 150克 |
| 香菇 | 8朵 |
水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法
牛肉片冷水浸泡30分钟，冲洗血水2～3次
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第2张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第2张")
加入淀粉，料酒，生抽腌制20分钟
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第3张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第3张")
洗菜
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第4张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第4张")
剥蒜
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第5张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第5张")
切菇
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第6张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第6张")
清水烧开，一次煮豆芽，豆腐皮，宽粉
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第7张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第7张")
豆腐皮切条下锅
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第8张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第8张")
这是宽粉，煮完捞出沥水备用
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第9张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第9张")
倒入30克油煸姜蒜
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第10张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第10张")
加火锅底料和香菇
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第11张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第11张")
我用的这个牌子的底料
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第12张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第12张")
加开水
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第13张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第13张")
加冰糖
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第14张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第14张")
加入牛肉及腌制牛肉的汤汁
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第15张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第15张")
检查牛肉熟了没有，用铲子一划就断，就是熟了。
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第16张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第16张")
一次加入所有配菜
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第17张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第17张")
加入10克食用油，炸出花椒油
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第18张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第18张")
淋花椒油
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第19张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第19张")
大功告成
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第20张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第20张")
学会这道菜，大厨也和你交朋友。
![水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第21张]( "水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法步骤图 第21张")
小贴士
腌制牛肉片一定裹淀粉，是肉质嫩滑的关键，火锅底料品牌不少，选个自己喜欢的口味就好。
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