无辣不欢：水煮牛肉(肉片)

用料  

无辣不欢：水煮牛肉(肉片)的做法  

1. 牛里脊切片，加盐、料酒、蚝油腌制，撒上淀粉抓匀。
   腐竹折断，提前泡发好。
   黄豆芽掐去根部，洗净沥干。
   蒜取三瓣切粒，姜切粒，葱白切粒。
   锅热下葱姜蒜爆香，加入火锅底料小火炒出红油，加开水煮开，加盐和白胡椒调味。
   加入腐竹和豆芽焯水捞出，铺在盆底。
   牛肉片一一下入汤里，大火烧开，连汤带肉倒入盆里。
   

2. 撒上蒜末、辣椒、花椒粉、熟白芝麻，滚油泼香，撒上香菜、葱花。

3. 牛肉很嫩。