无肉无辣不欢之【杭椒牛肉】黑椒味的～

这两天和牛羊肉干上了～早上起来喉咙都有点干痒，晚上回家前果断在公司对面买了几个皇冠梨！                                                                        

现在坐在回家的车上来记录下菜谱～

关于牛羊肉突然想起了大学时候的一位老师，教广告学；她有次问，你们会不会觉得吃红肉的男子比吃白肉的更有血性？

当时也是第一次听说有人把肉分成红肉和白肉，红肉大概指的牛羊肉，白肉指的鱼肉鸡肉之类；也记不清当时讲的什么内容提的这个问题，而我作为一个吃货只记住了红白肉的区分，哈哈😄

用料  

无肉无辣不欢之【杭椒牛肉】黑椒味的～的做法  

1. 食材准备：杭椒切段备用；牛肉我用了料酒、生抽、姜丝、少许淀粉、食用油腌制10分钟；

2. 放油，最好让锅边都沾上油，防止肉粘锅；

3. 我中火炒肉，个人觉得火不要太大，容易粘锅；

4. 炒几分钟会炒出一些水分；

5. 这次肉少我就大火烧干了水分；如果水多我一般是把汤倒掉；然后牛肉盛出备用；

6. 下点蒜片干辣椒爆香（

7. 放入杭椒，放盐调味；辣椒还是很好熟的，也可以放一点点清水焖一小会；

8. 你肉倒进去，可以再撒一点点盐调味；

9. 大火翻炒，加入黑胡椒就可以出锅了；

10. 自我感觉不是那种很嫩的口感，但我喜欢这种有点嚼劲又不会太硬，这样才有血性的牛肉味嘛！这次买的杭椒真是爆辣，吃哭一个弗兰人；过瘾啊～

小贴士

记得买用来炒的牛肉，筋太多了真的会咬不动啊～我是吃饭慢的左厨娘～下个菜谱见～。～