无肉不欢之《坛子肉》
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用料
五花肉 | 4斤 |
葱 | 3-4段 |
姜 | 3-4片 |
冰糖 | 20粒左右 |
花椒大料 | 适量 |
肉蔻 | 1颗 |
料酒 | 小半碗 |
生抽 | 小半碗 |
老抽 | 2勺 |
普洱熟茶 | 一杯 |
盐 | 适量 |
无肉不欢之《坛子肉》的做法
备料
切块
锅烧热,炙皮
刮洗去污
焯水
普洱茶入坛
所有调料入坛
方肉洗净入坛
大火烧开
文火慢炖
文火慢炖一小时以上,中途加适量盐
色泽红润,鲜香可口,肉质耙软,肥而不腻
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