容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》
来源：菜肴屋 阅读：3.16W 次
既廉价又好吃
用料
| 猪皮 | 500克 |
| 水 | 1200克 |
| 八角 | 个 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 3段 |
| 料酒，酱油，盐 | 平时炒一份菜的量 |
容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法
凉水下锅
![容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第2张]( "容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第2张")
尽量刮干净，
![容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第3张]( "容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第3张")
焯过水后切碎尽量切小
![容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第4张]( "容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第4张")
跟据自家炉灶的火量控制火力，大概煮到水发白
![容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第5张]( "容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第5张")
煮好的样子，煮的水少了点
![容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第6张]( "容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第6张")
入冰箱成形
![容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第7张]( "容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第7张")
与黄瓜倒入调好的汁凉拌
![容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第8张]( "容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第8张")
口感Q弹
![容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第9张]( "容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第9张")
弹力还可以
![容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第10张]( "容颜保鲜剂2《Q弹猪皮冻》的做法步骤图 第10张")
小贴士
关键是控制好锅里的水量，水煮少了，皮冻会很硬，
去菜市场买猪皮的时候跟店家要猪脊背上的猪皮，一般店家都切成规则的长方形，不要买肚皮上软塌塌的皮那个没法用
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