QQ弹弹水晶猪皮冻

用料  

QQ弹弹水晶猪皮冻的做法  

1. 猪皮洗干净，锅中加水加入花椒，料酒，姜片，水没过猪皮，水开煮十分钟关火，放凉或冷水冲洗用刀刮掉内外的油脂，就像图上的一样干净。

2. 切小条。

3. 加入小苏打，加入清水，反复搓洗，去掉多余油脂，能更好的去腥，多次换水清洗几遍，直到水变得很清亮。

4. 炖锅中加入猪皮，加入500克的水，加入几粒花椒，盐，几片姜，葱段。

5. 隔水炖1至一个半小时，或蒸锅隔水蒸。

6. 入冰箱冷藏后拿出来切成条，拿几瓣欠拍的蒜，倒点生抽，淋入盘中。

7. 像水晶一样透明干净，不爱吃的也能吃上俩块。

8. 死猪也怕开水烫哈哈😄