辣椒掌鸡蛋
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 柿子椒 | 4个 |
| 尖椒 | 2～3个 |
| 葱、姜 | 少许 |
| 盐、鸡精 | 少许 |
辣椒掌鸡蛋的做法
辣椒、葱、姜均切细末备用
鸡蛋液打匀放入切好的辣椒、葱、姜和匀，加入盐、鸡精调味
平底锅倒入油，待油温烧热放入青椒鸡蛋液，调小火，时不时晃动下煎锅防止鸡蛋煎糊。待煎至金黄色翻面，两面均煎至金黄色可起锅装盘
小贴士
煎时火不能大并且不时晃动煎锅以防煎糊
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