麻辣鹅掌

早上带着皮皮逛菜市场，时间不早了，运气好还是买到了新鲜的鹅掌，当时就决定了要做一锅麻辣鹅掌慢慢啃。味好美的麻辣锅底料真的很棒，香味浓烈得颇有餐馆里麻辣香锅的意思，之前烧的麻辣鸡翅受到了一致好评，今天的鹅掌被光盘也是意料之中了。

用料  

麻辣鹅掌的做法  

1. 新鲜的鹅掌洗净，剪去指甲

2. 姜蒜切片，香叶花椒洗去浮尘，干辣椒剪成小段后还要清洗一次

3. 烧一锅开水，放入鹅掌焯水。我买的是新鲜鹅掌，基本没啥异味，如果是冻货，可以加适量料酒去腥。煮开后继续煮约五分钟。

4. 焯过水的鹅掌捞出，用清水冲洗干净，改刀砍成三块

5. 热锅放油，油量要稍多一些，姜蒜花椒辣椒和香叶用中火炒香

6. 然后放入鹅掌，翻炒一会，使鹅掌表面微微发黄

7. 放入半包味好美麻辣锅底料

8. 加入适量盐，一小块黄冰糖，蚝油，生抽，翻炒均匀，鹅掌均匀上色

9. 转入铸铁锅，加大约持平鹅掌的热水，盖上锅盖，小火焖40分钟

10. 最后汤汁也不用收太干哟，拌饭超级好吃哒！最后放入切段的小葱即可出锅。

11. 冬天就爱吃这种麻麻辣辣的呀！