立春，做份好吃的春卷

立春这天，北方有吃春饼，南昌有吃春卷的习俗，也叫“咬春”。
“一年之计在于春”立春既是春天的开始，古时人们在立春这一天会准备“春盘”，在古籍《岁时广记》中便有记载道：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”后来就演变成了春卷，不仅是民间小吃，也成为了宫廷点心。
春卷的做法就是用春饼皮包上各种蔬菜，咸口甜口均可，用油炸制，出锅的春卷色泽金黄，外酥馅香，一口咬下口齿留香，快赶在立春前学会这道炸春卷吧！

用料  

立春，做份好吃的春卷的做法  

1. 韭菜洗净切小段

2. 大葱、小葱、生姜切碎

3. 大葱、小葱、生姜用料理机加水打碎做成葱姜水

4. 分三次少量倒入肉糜中沿一个方向搅拌打水

5. 加入生抽和耗油、盐调味

6. 最后加韭菜段拌匀

7. 取一大勺肉馅的量放在饼皮上

8. 包起来

9. 最后接口沾水粘住封口

10. 依次包好

11. 锅里下油，烧至七成热

12. 放入包好的春卷

13. 炸至金黄捞起

14. 盛盘就可以吃了

15. 成品

小贴士

1、没有料理机也可以把葱姜剁碎点，加水泡，取水，可能就要量多些才能起到去肉腥的作用啦
2、内馅可以依据喜好换材料或加材料，甜口的也很好吃
3、炸制春卷全程小火，别说我没提醒你啦