宝餐一顿|立春|春卷

盼望着，盼望着，盼望了一个冬天的雪，绕了中国一大圈，依然没有降落北京。
然鹅，眨眼间就是立春啦！都说春雨贵如油，那春雪能不能有？
立春是二十四节气的第一个节气，都说“一年之计在于春”，万物开始复苏。千万别拿立春不当回事，在古代立春才是春节，虽然后来被正月初一篡了位，但我们也应该认真的迈好一年中生命的第一步。
作为专业的吃货平台，欧不，是专业的食育平台，当然要带着宝宝们吃好春天这第一餐。
春卷、春饼、春盘，您准备吃哪样儿？如果没有来得及准备，那就赶紧去菜场买根萝卜。
干啥？
咬春呀！
我也买了根胡萝卜，给宝宝们做一道晶莹剔透、五彩缤纷的春卷。

用料  

宝餐一顿|立春|春卷的做法  

1. 圆生菜叶，洗净切成细丝。
   宝餐提示：市面上的生菜品种很多，相比之下圆生菜水分更足，糖分含量也更高，吃起来更脆更甜，宝宝更喜欢呢。

2. 胡萝卜、黄瓜分别切成细丝。
   宝餐提示：胡萝卜可以焯一下水，加几滴橄榄油拌一拌，帮助营养有效吸收。

3. 芒果沿着果核切成两片，沿着杯子取下果肉，切成条。
   宝餐提示：取果肉用的杯子，尽量用杯壁薄的玻璃杯，更方便操作，谁用谁知道。

4. 大虾过水焯熟，剥去虾壳，取出虾仁。
   宝餐提示：如果大虾足够新鲜，建议不放任何调味品，这样更能突出虾仁鲜甜的滋味。

5. 春卷皮在凉开水中泡一分钟，捞出，平铺在干净的案板上。
   宝餐提示：我们今天使用的是越式春卷皮，如果没有买到，可以自制薄薄的春饼，蒸的烙的都可以。

6. 卷入蔬果、虾仁，包起来。宝宝不挑食，什么都喜欢。
   宝餐提示：不要贪心卷得太粗，张嘴不费力可以咬下，是最合适的尺寸。

7. 可以搭配泰式甜辣酱，当然宝餐还准备了一种特调酱，送给不能吃辣的宝宝。一勺花生酱、一勺蚝油、一勺酱油，加少量水调匀煮开，香浓的花生酱汁就做好了。搭配春卷别有一番风味，营养也很棒。

8. 你可以卷任何宝宝喜欢的食物，来，张嘴！

小贴士

立春饮食有三个要点：养肝、降火、防燥。忌酸性食物、忌辛辣。此之外，早睡早起的健康作息，适当的开始户外锻炼也是养肝的关键。
千万不要觉得养生是爷爷奶奶的事儿，从娃娃抓起打造结实健康的身体，才是给孩子最珍贵的财富。
恰逢周末，吃了春卷不妨全家人一起出门，迎春溜达、贴春字画、种迎春花，迎接春天的到来吧！
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