宝餐一顿|春笋抱蛋煎饺|2岁+

春分
今天，白天和黑夜一样长，你知道吗？一年之中只有两天是这样的，错过了今天就要再等半年了。俗话说：“春分到，蛋儿俏”。据说，今天地球和太阳的相对位置很特别，所以鸡蛋受力达到平衡，就可以立起来，你要不要试试啊？
万一你跟我一样，也没竖起来鸡蛋，那就收拾一下把它吃进肚子里好了。今天配点儿特别的，刚刚冒尖的春笋有“春季菜王”的名号，可见它的营养价值是非常非常赞的，赶紧挖点吃起来，越新鲜越好！
富含植物纤维的春笋，可以帮助通便排毒，对付冬补蓄积的脂肪也是很有一套。切开春笋，可以看到一些白色的粉末，那是酪氨酸的蛋白质结晶，简单说就是有补脑益智的作用，千万别洗掉。最最关键的是，春笋的那口鲜，是不能辜负的春天的味道，赶紧吃起来呀。
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用料  

宝餐一顿|春笋抱蛋煎饺|2岁+的做法  

1. 春笋洗净，从侧面竖着切一刀，不用太深，切破外皮就可以了，这样可以更轻松的剥皮。
   宝餐提示：新鲜的春笋表皮有一层绒毛，拨开之后是淡淡的黄色，有天然植物的香气。如果笋变成深色，即便是局部变色，证明已经变质了，就不能吃了。

2. 切成段，焯烫五分钟左右。
   【宝餐提示】有些宝宝不喜欢吃笋，也许是接受不了笋微微酸涩的味道，其实焯烫一下就能去除啦。

3. 煮熟的笋切碎，别着急慢慢切。或者像我们一样用切末神器。

4. 肉馅要选偏瘦的，加料酒、酱油、蚝油、盐，还有切碎的春笋，搅拌均匀，腌制入味。
   【宝餐提示】馅料可以微微咸一些，因为虾是不加任何调味的，组合在一起刚刚好。

5. 大虾去头、剥壳，保留虾尾。

6. 开背深一些，去除虾线。顺着从头切到尾，摊平两片虾肉，整理成琵琶形。

7. 在饺子皮中间铺少量的肉馅，铺成椭圆形。

8. 在馅上方摆一只处理好的虾仁，注意虾尾要留在饺子皮外面。

9. 捏起饺子皮的两侧，两头不要封口，可以顺势捏成小花边，就更漂亮啦。

10. 在平底锅中排成一圈，开中小火，加少量油煎至底部金黄。
    【宝餐提示】油多不健康也不好吃，家里的汤匙，大概一勺就差不多了。

11. 两颗鸡蛋打散，用漏勺撒进锅里，为什么不直接倒呢？因为用漏勺撒的均匀呀！

12. 盖上锅盖，煎至蛋液完全凝固就可以关火了。

13. 撒一些鲜嫩的小葱，就完成啦！你吃到春天的味道了吗？

14. 开吃吧...
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小贴士

【宝餐小贴士】：
春分竖蛋
每年的春分，世界各地都会有数以千万计的人在做“春分竖蛋”试验。作为炎黄子孙看到中国传统习俗走向世界，还是很开心的。
春分这一天为什么鸡蛋容易竖起来？说法很多，也一直存在争议，抛开这一切，想来大家更想知道如何才能成功竖蛋，宝餐这就来支几招。
当然首先要找一个平稳的台面进行操作，尽量挑一头大一头小的鸡蛋。注意，一定要大头向下，降低鸡蛋的重心，才容易立住。
顺便多说一句，母鸡生蛋时，一般是大头先出来哟。好啦，如果你竖蛋成功，一定要告诉宝餐，我继续去竖蛋了~~~~~~~~
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