土鸭煲
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自己感觉好吃、想保存一下。当时没有拍照📷
用料
农家鸭 | 一只 |
小葱 | 五根 |
香菇 | 8个 |
盐 | 适量 |
小笋片 | 6片 |
猪排骨 | 4块 |
白糖 | 二勺 |
黄酒 | 三勺 |
胡椒粉 | 适量 |
生姜 | 五片 |
酱油(老抽) | 一勺 |
酱油(生抽) | 三勺 |
啤酒 | 三瓶 |
土鸭煲的做法
1.把鸭杀好洗干净、切成块状。
2.锅中放入生姜、放入鸭肉干炒(不放水也不放油)、炒到鸭肉出油、炒到鸭肉变香后加入适量黄酒然后再加入老抽翻炒调色均匀即可。
炒好的鸭肉放入高压锅中放入开水、水要漫过鸭肉烧开后撇去浮油、再加入啤酒、盐、等全部食材和调料(也可以加点鸡精)。高压锅上汽后中火煮20分钟左右即可。
小贴士
老鸭要20分钟左右、新鸭15分钟左右。
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