松软香甜的奶油夹心毛毛虫面包

小马儿说想吃面包，于是开造！
这次的毛毛虫面包小子给了最高评价😍😍
以前总觉得烘焙是件很难很难的事情，后来发现……好像比中餐容易😜
做着做着觉得，想做好确实不容易！
不过，万事就怕你反反复复的去做，熟能生巧，实践出真知！😬🤩

用料  

松软香甜的奶油夹心毛毛虫面包的做法  

1. 将面包团用料中除黄油外的所有材料投入面包机，启动和面程序，结束后投入软化的黄油继续启动发面程序至结束。（用时约1小时）目测面团发酵至2倍大。

2. 取出面团用手拍打排气，不用揉！分成8等份，搓成小圆挤子后盖保鲜膜醒发10-15分钟。

3. 将小挤子擀成圆形，依图两面往中间折叠后再对折，捏紧收口处并朝下放在烤盘里，中间留足够空间，防止面包体发酵后粘连。

4. 将面包体放入烤箱上盘，下盘放一碗热水，启动发酵程序。（30分钟左右）

5. 准备泡芙酱：将水和玉米油倒入锅中煮至沸腾，转小火倒入低筋面粉，边倒边快速搅拌至无干面粉；关火后分几次加入鸡蛋液，充分搅拌均匀成浓稠的面糊即可。将面糊倒入裱花袋（裱花袋套在杯子上方便操作），放入冰箱备用。

6. 面包体醒发至2倍大后，表面刷一层鸡蛋液，均匀挤上泡芙酱（裱花袋开口小一点）。

7. 烤箱预热5分钟，180℃中盘烤15分钟（中间根据上色情况调整烤箱温度，上下浮动10℃左右）。烤好后取出晾在烤架上。

8. 准备奶油夹心：奶油加白糖，打蛋器放一个打蛋头，中档打至9成发（忘记拍照了😂），有清晰纹路，打蛋器提起奶油头直立即可，将奶油装到裱花袋。
   面包从侧面切开（一侧连着别切开），挤入奶油，压紧。
   OK，完工啦！

9. 搭配一杯黑咖啡，开始享受吧！
   给小马儿搭配了酸奶🤓

小贴士

1、面包团中奶油可不加，替换为等量牛奶即可。
2、做面包体时，折叠后一定要捏紧收口，且收口朝下放置，防止醒发后收口处散开。
3、泡芙酱中的鸡蛋液视鸡蛋大小和稠稀程度增减，我留了一点点抹在了面包团表面上色。
4、夹心也可替换为果酱、巧克力酱、酸奶等，口感各有千秋。