毛毛虫奶油面包

奶油面包还是很喜欢吃的。

用料  

毛毛虫奶油面包的做法  

1. 准备材料

2. 先来做泡芙酱
   1⃣️玉米油和水混合不粘锅里煮开
   2⃣️加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒，关火。
   3⃣️把鸡蛋搅拌均匀，分成加入，并且搅拌均匀。
   4⃣️达到浓稠状态就可以。装进裱花袋备用。

3. 1⃣️主面团所有材料(除黄油外)，搅拌均匀。
   2⃣️加入黄油，揉至出膜状态。
   3⃣️面包机醒发1个半小时。
   4⃣️取出，按压排气。

4. 分成59克10份的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 取一个面团，两边对折

6. 取中间捏起来，全部捏紧。

7. 翻过来就好啦

8. 烤箱内放一碗热水，二次醒发30分钟。
   
   醒发好后，表面刷蛋液，挤上泡芙酱。

9. 烤箱175度预热10分钟，175度烤20分钟。

10. 出炉啦，刀切开，中间挤上奶油。

11. ^_^

小贴士

1⃣️和面和发酵是关键。懒人可以买面包机，自动和面和醒发。
2⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。
3⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。
4⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。
5⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。