砂锅鹅掌翼
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配上一瓶冰冻的啤酒,完美
用料
鹅翅 | 5个 |
鹅掌 | 5只 |
葱 | 3根 |
姜片 | 5-6片 |
大葱 | 1根 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
砂锅鹅掌翼的做法
先把鹅掌翼改刀,然后冷水下锅,把血末杂质都去除。捞出后再用冷水冲洗干净即可
把姜片爆香
把鹅掌翼下锅炒至微黄,然后下水(没过鹅掌翼),把调味料都下锅,大火烧开水后转小火,慢焖20分钟。(注:鹅掌翼比较硬,需要慢焖,软了之后才更容易吃)
最后转入砂锅,把大葱段铺上。盖上盖子焖7-8分钟,会更容易软,吃起来更好吃
最后出锅前吧葱段下锅,焖1分钟,就可以来吃啦
小贴士
1.鹅掌翼飞水需要冷水下锅,这样血水杂质才能更好的出来,肉质就更干净。
2.鹅掌比较难软,所以一定要小火慢焖。
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