卤水掌翼
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用料
| 鸭掌 | |
| 鸭翅 | |
| 香料 | 八角，桂皮，小茴香，豆蔻，红曲米，干辣椒，香叶，花椒，草果 |
| 基本味 | 盐味精，冰糖 |
| 小料 | 葱姜 |
卤水掌翼的做法
将鸭掌，鸭翅配上葱姜焯水
调卤汁。煸香葱姜，干辣椒，花椒，豆蔻，八角，桂皮，出香后放入其他香料，加水，黄酒，基本味
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将原料放入卤汁中烧开，转高压锅压5～6分钟，再焖熟
软烂后捞出装盘，浇上卤汁即可
小贴士
色泽红润，风味独特
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