红烧豆腐金针菇

很简单美味的一道素菜。

用料  

红烧豆腐金针菇的做法  

1. 金针菇去根洗净沥干水份，撕散开，摆盘，沸水下锅蒸3分钟，蒸好后倒掉盘子里多余的水备用。

2. 嫩豆腐切块入滚水焯一下，沥干水份备用。

3. 热油下锅把豆腐表皮煎成金黃色，依次放入豆瓣酱、酱油、蚝油、葱花和辣椒丝炒均，最后倒入适量水淀粉炒均盛至金针菇上面即可。

4. 享用啦!

小贴士

煎豆腐时不能多翻易碎，油烧热后下沥干水份的豆腐煎好一面再翻过另一面即可。