荠菜年糕炒梭子蟹

这个荠菜年糕炒梭子蟹，本身荠菜炒年糕就是非常鲜美了，后来又加了一只蟹进去那味道简直鲜得来无法形容了。所以，这道菜只要放一点点的盐和糖就完全把它的鲜味调了起来。

用料  

荠菜年糕炒梭子蟹的做法  

1. 年糕切片，在水中浸泡软；梭子蟹一只，清洗干净，其实随便用什么蟹都是可以的；荠菜少量，拣掉黄叶，清洗干净备用

2. 把洗好的荠菜剁碎备用；宰杀蟹，去除腮，清洗干净，剁成合适大小的几块；将梭子蟹上面洒一层干面粉

3. 锅里放油，将蟹块放入，煎黄后取出；因为粘了面粉，所以不用担心蟹肉会跑出来

4. 锅里留少许油，放入葱和姜爆香；放入荠菜、年糕、蟹，喷料酒，放少许的盐和糖,加些高汤或者清水，煮至年糕软嫩，淋少许麻油后即可出锅