香辣坛鱼
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用料
姜 | 200 |
干辣椒 | 100 |
大头鱼或草鱼 | 1条三斤左右 |
白芝麻 | 50克 |
米酒 | 20克 |
五香粉 | 适量勺 |
盐 | 30克克 |
香辣坛鱼的做法
1、鱼宰杀后沥干水,去头,鱼肉斩块,用盐、米酒腌渍一天(其间需翻身几次)
2、将腌制好的鱼沥干水,放在通风地方晾晒至无明显水份
3、生姜切成沫,五香粉与辣椒粉混合拌匀
4、将米酒倒入盛鱼盆里,倒入生姜、辣椒粉与芝麻拌匀
5、取一干净器皿 先用开水涮过,晾干,将拌匀佐料的鱼装入坛子压实,盖上坛盖,密闭存放约7天👌🏻
6、吃的时候拿平底锅加蒜煎熟就可以啦!煎好鱼后锅内剩余的油脂和料加入白米饭炒香[机智][强][强][强]不告诉你有多好吃[爱心]
加蒜
炒饭
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