酸菜炒坛坛肉

坛坛肉 也叫坛子肉，俗称“油肉”。在雅安石棉、汉源等地制作和食用坛坛肉的历史非常久远，流传也比较广泛。在石棉县，无论是乡镇还是农村居民，在冬至前后，杀好“年猪”，都会自己制作坛坛肉。

作为土生土长的石棉人，一到过年家里自然会做上一坛子，然后带出来，过上一个月左右等着开坛，抽个真空放冰箱里囤着慢慢吃😋

用料  

酸菜炒坛坛肉的做法  

1. 拿出一袋油肉

2. 石棉阿姨家自己做的酸菜

3. 切成条

4. 土豆切成片

5. 油肉切成片

6. 直接下锅，不需要一滴油（因为油肉自带油😄）

7. 油肉炒的差不多的时候，我一般会把多余的油倒小碗，然后再放土豆

8. 接着放酸菜

9. 这道菜的灵魂在于这个手工酸菜，太好吃了吧哈哈哈哈

10. 土豆炒至微微有焦边最好吃

11. 最后放入青椒即可

12. 好吃到爆，难怪是我最爱的菜之一😎

13. 我一般炒这道菜，最基础最简单就是只加青椒，丰厚一点就加个土豆，到石棉一定要尝的一道当地特色菜之一哟！一定记着！

小贴士

这道菜无须加任何调味料！