坛肉蛋蛋
来源：菜肴屋 阅读：6.53K 次
这是我第一次发菜谱…红烧肉超爱吃…这道坛肉蛋蛋汤汁会比较红亮，肉皮软糯，肥肉滑嫩，瘦肉酥烂…而且里面的卤蛋真的喊吃到哭泣…做法十分简单~你只需要等时间带给你奇迹就好…
用料
| 带皮五花肉 | 一斤 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 冰糖 | 适量 |
| 花雕酒 | 一瓶 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 腐乳汁 | 两勺 |
坛肉蛋蛋的做法
五花肉切大块，砂锅底部铺姜片葱丝，肉皮朝下放入五花肉。花雕酒生抽1.5:1的比例，没过肉。加入冰糖和腐乳汁，糖按喜欢的甜度放就行。
![坛肉蛋蛋的做法步骤图，坛肉蛋蛋怎么做好吃 第2张]( "坛肉蛋蛋的做法步骤图，坛肉蛋蛋怎么做好吃 第2张")
大火煮开转小火闷，撇去浮沫。放入提前煮好的去皮鸡蛋。煮一个小时开锅把肉皮翻到上边，瘦肉朝下再闷一个小时。如果锅小后一小时要频频看锅，预防糊锅。
![坛肉蛋蛋的做法步骤图，坛肉蛋蛋怎么做好吃 第3张]( "坛肉蛋蛋的做法步骤图，坛肉蛋蛋怎么做好吃 第3张")
出锅！
![坛肉蛋蛋的做法步骤图，坛肉蛋蛋怎么做好吃 第4张]( "坛肉蛋蛋的做法步骤图，坛肉蛋蛋怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.五花肉选好一点的…肥瘦分明的
2.肉要提前清洗，锅最好正好放下食材，固定煮才不会因为沸腾导致肉到处跑。
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