油坛肉
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据说油坛肉是抗日时期研究出来的,能够较长时间保存肉,而现在的油坛肉遵循着以往的做法,吃过的人肯定觉得美味!
用料
青椒 | 9-12根 |
小米辣 | 5-7个 |
蒜 | 1个 |
油坛肉 | 切出来1盘即可 |
姜片 | 5片 |
油坛肉的做法
蒋油坛肉从坛子中取出,会有很多猪肉裹在上面,切的时候很不方便,我是直接把肉掏出来放在锅里然后加热,油化了,肉就干净了。差不多肉和猪油分离了就可以关火了,熬出来的油可以倒回坛子里面,也可以倒在碗里,炒菜的时候用。
将肉切成薄片,将准备好的青椒切成条
将小米辣切成条,姜和蒜切成片或是条
倒入油,油快开了的时候倒入切好的油坛肉
待油坛肉炒30秒或是一分钟后,撒几颗花椒,倒入小米辣,姜片,蒜,然后翻炒几秒,再倒入青椒
待炒至青椒有点软或是油坛肉有点干的时候关火,放鸡精,然后起锅。记住千万不要放盐,因为油坛肉本来就有盐!
最后,就是这个样子,没有P图,味道很巴适!
小贴士
千万不要放盐
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