潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道
来源：菜肴屋 阅读：7.5K 次
香料适量：八角、桂皮、香叶、香果、砂仁、豆扣、罗汉果
用料
| 鸽子 | 1只 |
| 冰糖 | 10克 |
| 原味鲜头道生抽 | 10克 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 盐 | 2克 |
潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法
卤料包、冰糖、蒜瓣带皮全部放锅里加入可以高过鸽子的水
![潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第2张]( "潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第2张")
放入头道生抽烧煮
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水煮开后放入鸽子，等再开后放盐试味，比平时炒菜咸一点，小火卤50分钟
![潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第4张]( "潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第4张")
卤好后晾干水分，表皮一定要干
![潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第5张]( "潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第5张")
油温6成热，拎着鸽子用油浇在鸽身上炸脆鸽子皮，小心炸油注意安全，炸成金黄色就好了
![潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第6张]( "潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第6张")
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