法式迷迭香煎羊排～在家也能做出的精致西餐

我是喜欢吃牛排的，儿子和他爸喜欢羊排，那少数服从多数吧！之前澳洲宣布封城除了抢光卫生纸，那就是肉了！所以当时只买到了T骨羊排，今天晚餐就来吃法式迷迭香煎羊排吧！                                                            其实煎羊排和煎牛排的方法一样，只是根据肉的薄厚不一样，煎的时间不一样而已，今天做的是羊排，此方法同样可用于牛排制作！


说个小插曲，今天骗我儿子第一次喝酒，5.3度的白葡萄酒！因为甜甜的味道，他喝了小半杯，拦都拦不住，喝完告诉我，妈妈，这是雪碧味儿的，不是雪花味儿，我心想难道咱东北的大绿棒子你也懂？
我写这个菜谱的时候，我儿子正在椅子上做蹲起运动，满屋子上蹿下跳的！我想这可能是在耍酒疯吧！请原谅我这没正形的妈妈！

用料  

法式迷迭香煎羊排～在家也能做出的精致西餐的做法  

1. 准备好所有材料，今天准备的是羊排

2. 先烤一份蔬菜，做法也很简单，家里有啥烤啥，今天冰箱里翻出了西红柿和西兰花，就烤它俩吧！我烤蔬菜呢？万物皆能烤，材料百变随意，但方法只有一种，配料都一样！哈哈哈，懒人法，首先烤箱200度预热，蔬菜切大块放进烤盘里，撒上适量的橄榄油，海盐和黑胡椒粉，两瓣大蒜切碎末，迷迭香随便撒一些，有鲜的放鲜的，有干的放干的，没有就不放，做饭没有一板一眼的，凡事随意就好！我就是院子里种了一棵迷迭香，烤点儿东西就剪几段放进去！根据你烤的蔬菜品种和切块大小不同，烤制时间也不同！我这个是200度烤了25分钟，中间可以打开烤箱随时观察，烤熟即可！

3. 冷藏的肉从冰箱里提前30分钟拿出，室温下醒肉，肉正反面均匀的撒些海盐，我用的是喜马拉雅粉盐！建议大家用大颗粒的盐！我直接打开塑封包装就腌肉了，没有水洗肉，如果有朋友介意的话，就水洗一下肉肉，然后用厨房用纸把肉肉挤压干水份，再进行撒盐腌肉处理

4. 热锅倒入适量橄榄油，我建议大家用厚底的平底锅煎制，干锅加热到手能感觉烫的时候加橄榄油

5. 夹子夹起肉，油脂部分先放入锅内，油煎封边，煎牛排同理也是先封边！这步很重要哦！肉放入锅内发出很大的滋啦滋啦的声音，就要恭喜你喽！温度正好，一直保持大火煎制！封边一分钟，把肉放平！

6. 把肉放平煎制的时候放入拍碎的大蒜和迷迭香，煎3分钟翻面继续煎，另一面煎2分钟，切块黄油放入锅内，此时稍倾斜锅，拿小勺把混合了迷迭香和蒜香黄油汁浇到每一块羊排上，每个位置都要淋到哦！如此反复一分钟后把煎好的羊排夹出，放在盘子里余温醒肉，这个要划重点！！！醒两三分钟撒上黑胡椒碎和海盐！根据肉的厚度醒，如果是厚一点儿的牛排就要醒5分钟了

7. 煎好的羊排和烤制的蔬菜随意摆盘，做的时候我都已经开始咽口水了！等不及开动喽

8. 看看肉的内部粉嫩粉嫩的颜色，如果是我吃羊排喜欢7分熟，牛排喜欢5分熟！但有孩子嘛，8分吧！