烤羊排~迷迭香烤羊排

降温后特别想吃肉，香香烤羊肉最适合这个季节

用料  

烤羊排~迷迭香烤羊排的做法  

1. 冷冻羊排室温解冻后泡清水4小时，中间换三次水，血水泡出后厨房纸擦干，现磨胡椒、盐少量橄榄油拌匀后放入迷迭香用保鲜膜盖好，冰箱冷藏4小时或过夜入味。烤之前可以先把羊排各面都用不粘锅煎一下，锁住肉汁。

2. 烤盘抹橄榄油后铺洋葱块、手指胡萝卜、红薯块（临时发现没有土豆用红薯代替，结果特别好吃），羊排放在蔬菜上，最后迷迭香、柠檬片（忘拍了），盖上锡纸。烤箱预热220°，共45分钟，上下火烤30分钟后打开锡纸，改上火热风模式烤15分钟，取出后把烤焦的柠檬片和迷迭香取出，重新洗两棵迷迭香摆上再磨少量胡椒粉出炉。

3. 出炉啦！满屋迷迭香和肉香，羊排肉汁鲜嫩，配菜软糯可口。

小贴士

可以自己替换喜欢的配菜，只要是水分少的就可以，南瓜土豆之类烤了都很好吃，蔬菜上刷点橄榄油会更香