早午餐brunch|海鲜奶油汤chowder,在家做出餐厅的味道
来源:菜肴屋 阅读:1.99W 次
又是一道外国家常菜,看着神叨叨的其实做法远比想象简单。
可以作为早午餐或者是正餐中的汤菜。
菜谱为三人份。
1小勺=5ml
1大勺=15ml
用料
色拉油 | 2小勺 |
洋葱(中) | 1个 |
培根 | 2-3条 |
面粉 | 2-3大勺 |
鱼高汤或鸡高汤 | 300毫升 |
土豆(中) | 1只 |
牛奶 | 200毫升 |
红甜椒粉 | 1/4小勺 |
虾、鱿鱼、白鱼、贝类等海鲜 | 300克 |
奶油 | 2大勺 |
盐 | 按需 |
欧芹 | 按需 |
早午餐brunch|海鲜奶油汤chowder,在家做出餐厅的味道的做法
食材合照。
海鲜比较随意,按自己的喜好来,我被娃做作业气得忘了买鱼,所以搜刮了一下冰箱——虾、鱿鱼管、蟹肉棒。
关于面粉,希望汤稀一些放2大勺,稠一些3大勺。
高汤、色拉油和盐不在图中。食材处理:
洋葱切末、培根切碎、土豆切小块、虾去头去壳、鱿鱼切圈、蟹肉棒切小块、欧芹切碎。中火,油热下洋葱和培根,炒6-8分钟到洋葱变软、培根炒熟。
加入面粉,再炒1-2分钟。
下高汤。
高汤开始有一丢丢沸腾的时候下土豆,转中小火,盖盖煮10分钟左右到土豆变软。
加入牛奶和红甜椒粉,搅拌均匀。
汤再次沸腾的时候加入海鲜,保持中小火,煮4-5分钟到海鲜熟透。
调入奶油,盐调味,再煮1分钟出锅。
装盘撒欧芹碎。
搭配的面包要烤一下,蘸汤吃。
建议你烤多几片,因为好吃哈哈哈。
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