上海酒酿
来源：菜肴屋 阅读：3.16W 次
![上海酒酿的做法步骤图，上海酒酿怎么做好吃]( "上海酒酿的做法步骤图，上海酒酿怎么做好吃")
用料
上海酒酿的做法
糯米浸泡6-8小时，洗净，沥干
蒸锅铺一块纱布，把糯米铺平，中间可以留一小洞，以便蒸汽通过，水开后大火蒸25-30分钟
![上海酒酿的做法步骤图，上海酒酿怎么做好吃 第2张]( "上海酒酿的做法步骤图，上海酒酿怎么做好吃 第2张")
蒸好的糯米在冷水下冲凉，沥干水分，倒入干净器皿备用
![上海酒酿的做法步骤图，上海酒酿怎么做好吃 第3张]( "上海酒酿的做法步骤图，上海酒酿怎么做好吃 第3张")
酒饼装入袋子，用擀面杖轻轻压碎
用1/4杯水调匀，倒入糯米，搅拌均匀
![上海酒酿的做法步骤图，上海酒酿怎么做好吃 第4张]( "上海酒酿的做法步骤图，上海酒酿怎么做好吃 第4张")
装入干净的器皿室温发酵2-3天
![上海酒酿的做法步骤图，上海酒酿怎么做好吃 第5张]( "上海酒酿的做法步骤图，上海酒酿怎么做好吃 第5张")
等出水之后放入冰箱停止或减缓发酵
小贴士
蒸好的糯米冲凉后再倒入酒饼液，清甜没有酸味
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/678y1l.html
