泡酸菜
来源:菜肴屋 阅读:8.69K 次
用料
大白菜 | 5公斤 |
盐 | 100克 |
面粉 | 80克 |
水 | 2000克 |
泡酸菜的做法
清洗干净大白莱。
原来四蓝子菜,经过二天吹晒,宿水只剩下二蓝菜。
在晾晒干软的莱叶上轻轻撒上盐。(亦可以直接装入一层菜,再撒入瓶内一层盐。)
我喜欢把菜腌得偏酸点,所以我将2000克的水烧开,抓了一大把面粉煮成稀水浆,直接倒入莱瓶里,并用一次性快子,卡住瓶口不让菜浮上面。
第一个星期为防莱叶吸水发胀,酸水会益满流出特意用盘子垫底。
十天后
二十天出成品。
分份量,包装抽真空储存,慢慢食用。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/670kl.html