泡腌酸菜
来源：菜肴屋 阅读：6.59K 次
不用老坛，只需玻璃容器
零厨艺也能做出咸香爽口的酸菜
用料
| 芥菜 | 1000克 |
| 盐 | 适量 |
| 淘米水 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
泡腌酸菜的做法
芥菜洗净凉干，菜叶杆子软塌塌的程度就OK…
![泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第2张]( "泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第2张")
我用的是大颗盐
![泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第3张]( "泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第3张")
一层芥菜撒一层盐，下盐一定要足，最后放几颗冰糖更能促进自然发酵…
![泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第4张]( "泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第4张")
淘米水倒入泡过芥菜…
![泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第5张]( "泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第5张")
平盘下封一层保鲜膜（方便取出腌好的酸菜）用矿泉水压严实…
![泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第6张]( "泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第6张")
静静的等待半个月…
![泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第7张]( "泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第7张")
自己做的酸菜咸香脆爽，酸菜炒雷笋超级下饭～
![泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第8张]( "泡腌酸菜的做法步骤图，泡腌酸菜怎么做好吃 第8张")
小贴士
毫无技术含量，看图就能做
⚠️操作用品必须干净，无油，无油，无油…
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